Temperando

Aprenda a receita de salada que trará bons frutos em 2019

26/12/2018

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Deliciosa Receita da Prosperidade 2019: Salada de grão-de-bico com erva-doce e quinoa da sorte
Embora os alimentos tradicionais das festas de final de ano sejam deliciosos, não podemos esquecer dos legumes saborosos que essa estação nos oferece. Esta é uma salada de primavera leve e fresca, feita com erva-doce, rúcula, quinoa, grão-de-bico e rabanetes, decorada com ervas e citrinos. E pode ser feita livre de glúten e óleo. Veja como fazer essa receita especial e que dará um toque especial para sua mesa!
 
 Salada de Grão-de-bico com Erva-doce e Quinoa
 
Cozinha: Sem Glúten, Sem Óleo, Vegana, Vegetariana
 
Tempo de preparo: 25 minutos
 
Rende: 4 porções
 
 
Ingredientes para a Salada:
 
1/2 xícara de Quinoa Branca All Nuts lavada e não cozida
 
1 1/4 de xícara de água
 
1/4 de colher de chá de sal branco
 
2 xícaras de rúcula
 
1 1/2 xícara de erva-doce em fatias finas
 
1 xícara de grão-de-bico cozido
 
1 xícara de tomate cereja partido ao meio
 
1/4 de xícara de rabanetes em fatias finas
 
1/4 de xícara de cebolinha picada
 
Para o Molho
 
2 colheres de sopa de suco de limão
 
1 colher de sopa de água
 
1 colher de sopa de salsa picada
 
1/2 colher de sopa de folhas de hortelã picada
 
1 colher de chá de mostarda dijon
 
1/2 colher de chá de raspas de limão
 
1/2 colher de chá de néctar de agave
 
1/4 a 1/2 colher de chá de sal natural a gosto
 
1/8 de colher de chá de pimenta do reino
 
Preparo
 
Coloque a quinoa, a água e o sal em uma panela pequena ou frigideira e deixe ferver em fogo médio. Depois de ferver, reduza para fogo baixo e cubra. Deixe fervendo por 15-20 minutos ou até que a quinoa esteja cozida completamente e todo o líquido tenha sido absorvido.
 
Passe uma colher de pau ou garfo na quinoa para deixá-la macia e transfira para uma tigela. Em seguida, deixe na geladeira por 15 minutos.
 
Uma vez que a quinoa estiver esfriado, coloque-a em uma grande tigela de salada. Adicione a rúcula, a erva-doce, o grão-de-bico, o tomate, o rabanete, a cebolinha à tigela.
 
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho. Em seguida, despeje a mistura na tigela da salada e misture. Deixe a salada na geladeira até o momento de servir!
 

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